De Ronde Hoep, vroeger ook wel de Rijke Waver, is een polder en stiltegebied in het zuiden van de Nederlandse provincie Noord-Holland, niet ver van Amsterdam, behorende tot de gemeente Ouder-Amstel.
De polder is 1266 ha groot, waarvan 900 ha grasland. In het noorden langs de ringdijk valt de polder in de bebouwde kom van Ouderkerk aan de Amstel, in het oosten en zuidoosten liggen de buurtschappen Stokkelaarsbrug en Waver. In de polder zijn enkele tientallen melkveebedrijven actief
Het assortiment is enorm uitgebreid, het is gezond, vet- en caloriearm en het bevat heel wat essentiële voedingsstoffen. Er zijn ontelbare bereidingsmogelijkheden en variaties in de keuken. Lamsvlees is goed te combineren met olijfolie, citroen, rozamerijn, thijm, salie, knoflook en koriander.
